有三則喜訊

一則

恭賀楊海銓(世任)獲台北縣政府勞工局敦聘

「99年度幸福創業微利貸款計畫」幸福創業顧問!!

 

台北縣勞工局高局長寶華先生頒發證書

二則

恭賀楊海銓(世任)獲

「經濟部中小企業處99年度創業圓夢計畫」之創業顧問!!

 

三則

恭賀楊海銓餐飲學苑Facebook粉絲團開張!!

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咖啡館屬於服務業種，期服務的感受在顧客消費心理中占有重要的比例，且咖啡館的客人停留時間通常較長(不計入外帶店)，因此一間成功的咖啡館，除了產品與店家別具特色，顧客在店內與咖啡館人員面對面時，也要能感受被店家重視與被關注的感覺。

賓至如歸的服務不一定侷限在制度化的服務規範，如接待客人要鞠躬等，但是要讓消費者對你的咖啡館留下深刻良好印象，願意一再光臨，第一線接觸時的員工態度，有著關鍵性的影響。不管在產品的專業性或是應答的得體度，在內、外場員工教育訓練上都應顧全。

負責製作產品的吧檯人員也可能面臨顧客的詢問，而外場服務人員也會應對到產品的諮詢。咖啡館人員的教育訓練重點，不但在於標準的工作規範，也要著重人與人之間的溝通與應對技巧，如顧客上門的招呼語、主動的詢問與提供服務、記得顧客的臉孔與喜好，友善的服務態度，最重要的一帖服務特效藥［微笑］，會讓你的咖啡館即使沒有亮麗裝潢，你的客人也能從中得到滿意的歸屬感。

 

 

楊海銓餐飲學苑
楊老師的咖啡筆記本
吧檯學習、餐飲課程、創業諮詢、飲料證照
台北市中山區中山北路一段９２號１樓
TEL: 02-2531-1797 FAX: 02-2523-8726

本年度餐飲業最熱門的一張證照

 

項目	繕寫製作報告表	酒類辨識	吧檯佈置及製作裝飾物	術科測試
考試時間	50分鐘	30分鐘	15分鐘	90分鐘
考試內容	製作報告Ingredients、Garnish、Glassware須以原文書寫(咖啡拉花例外)，其餘可用中文，只需計算材料成本，以杯皿8分量為準，不需計算裝飾物，以單杯成本計算。並寫出調製過程以及計算酒精濃度。	1. 應檢人於三組籤桶中B1~B24抽出6支；B25~B28抽出2支；B29~B32，抽出2支。 (表二) 2.應檢人依試酒杯之編號，將答案填寫至酒類辨識答案表上。 (表三)	1. 應檢人須完成吧檯基本擺設。 2. 應檢人須完成術科測試題目六題所需之裝飾物。 3.應檢人須完成一個蘋果塔的製作。	每一小題之前置作業時間為 4分鐘，調製過程及成品完成時間為7分鐘，善後處理時間為4分鐘，計15分鐘，6題共計90分鐘，不含評分時間。
計分方式	每小題100分共六題與術科成績合併計算占總分30%	共50分	共50分	每小題100分共六題與報告表成績合併計算占總分70%
附表	參考表一	參考表二、表三	參考 圖一	參考表四
備註				術科測試時只提供考題題目卡，不提供配方表

更多詳細內容點我下載

開課日期：04/09(五)晚上18:30-21:30 

詳細課程資訊請見官方網站

 

楊海銓餐飲學苑
楊老師的咖啡筆記本
吧檯學習、餐飲課程、創業諮詢、飲料證照
台北市中山區中山北路一段９２號１樓
TEL: 02-2531-1797 FAX: 02-2523-8726