楊老師的咖啡筆記本
Mr.Yang's Coffee Note
楊老師的咖啡筆記本,準備了滿滿的咖啡知識要告訴你,還有許多的創業祕訣與餐飲課程, 快來抄筆記吧
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牛奶發泡製作
楊海銓老師
楊老師上課囉!
今天要教的是牛奶發泡,
也就是所稱的
奶泡
製作方法如下:
1.先排放蒸氣管內水分
2.準備鮮奶,鮮奶的量約為拉花鋼杯的一半
3.將蒸氣噴嘴置於牛奶表面下約一公分
4.轉開蒸氣鈕
5.打發奶泡
6.牛奶溫度大約
60-70
度
7.完成後以濕布擦式蒸氣管,排放蒸氣
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