輕食教學-蛋沙拉帕尼尼(蛋沙拉帕里尼)
材料：
佛卡夏麵包、蘿蔓葉、大番茄、酸黃瓜、苜蓿芽
蛋沙拉、美乃滋
作法：
1.佛卡夏麵包橫切剖開後，放進義式帕尼尼三明治機中壓烤加熱２分鐘。
2.放入蘿蔓葉噗底後，依序放入大番茄片、酸黃瓜片、並擠入美乃滋。
3.再放入苜蓿芽，並利用冰淇淋挖勺將蛋沙拉挖成球狀放入即可。
附註：蛋沙拉的作法
材料：
水煮蛋、西洋芹、美乃滋、鹽、黑胡椒粉
作法：
1.將水煮蛋放入塑膠袋中壓碎後取出
並放入容器中。
2.在將西洋芹洗淨後切碎放入作法１中後，
再放入美乃滋、鹽、黑胡椒粉一起混拌均勻即可。
楊海銓餐飲學苑
楊老師的咖啡筆記本
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TEL: 02-2531-1797 FAX: 02-2523-8726
手工咖啡教學－咖啡瑪娜奇娜材料: 義式濃縮咖啡液、純巧克力塊、牛奶
裝飾材料：巧克力醬、苦甜巧克力
作法：
1.純巧克力塊削成碎片狀，放入杯底。
2.再萃取出義式濃縮咖啡液於作法1杯中，備用。
3.取牛奶放入小型拉花鋼杯中，打成奶泡。
4.再將奶泡中的牛奶緩緩倒入作法2的杯中至9分滿。
5.再將奶泡刮入至杯滿，以苦甜巧克力（削成碎片狀）、
巧克力醬裝飾即可。
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楊老師本次以創業顧問的身分參與臺北縣幸福創業微利貸款計畫
臺北縣政府勞工局為輔導縣內弱勢民眾能經由創業減少社會問題，再造縣民幸福生活，特搶先於年底啟動「臺北縣幸福創業微利貸款計畫」。本計畫主要五大服務項目
1.在地窗口服務：三加一聯絡窗口，加速服務效率。
2.創業研習課程：規劃初階至進階課程，協助縣民有系統學習創業應備之知能。
3.創業諮商服務：由心理評析創業性向出發，由個人至事業體提供縝密的諮商輔導服務。
4.創業貸款輔導：提供創業資金貸款輔導，協助縣民解決資金需求。
5.產品行銷廣宣：經由成果發表達到創業商品之行銷廣宣效果。
臺北縣政府勞工局期盼藉由此五大服務內容，建構出完整的創業輔導、陪伴機制，協助臺北縣內之弱勢民眾能成功擺脫貧困經濟，創造美滿幸福生活，提昇臺北縣縣民整體之生活品質。
文章引用於臺北縣政府就業服務中心網站
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手工咖啡教學－玫瑰提拉米蘇咖啡
材料：
１.無糖冰咖啡液
２.牛奶
３.玫瑰果露
４.冰塊
５.特調發泡鮮奶油
裝飾材料：
１.可可粉
２.薄荷葉
做法：
１.取一杯子，放入牛奶與玫瑰果露混拌均勻。
２.放入冰塊後，倒入無糖冰咖啡液。
３.再放入特調發泡鮮奶油至滿杯後抹平，
病篩撒上可可粉於表面上，以薄荷葉裝飾即可。
抹茶提拉米蘇咖啡
材料：
１.有糖冰咖啡液
２.牛奶
３.綠抹茶粉
４.冰塊
５.特調發泡鮮奶油
裝飾材料：
１.薄荷葉
做法：
１.取一杯子，將有糖冰咖啡液倒入杯中後，再放入冰塊。
２.緩緩倒入牛奶後，放入特調發泡鮮奶油至滿杯後抹平。
３.篩撒上綠抹茶粉於表面後，以薄荷葉裝飾即可。
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楊老師本次參與文化大學觀光系產學咖啡廳的合作計畫
為使學校教育與職業訓練緊密結合，供學生在校期間參與餐飲業之經營實務，以便學生畢業後即可直接投入就業市場，雙方合作辦理本計畫，共同培育優質之餐飲專業人才。
創業成功與產學合作是需要學校與業界雙管齊下的努力，希望對學生無論要創業或就業都能奠基永續經營的深厚根基。
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義式咖啡教學－拿鐵拉花技巧（一）將牛奶倒入約半杯時往前挪移沖入，
此時再順著搖晃手勢
逐漸向後退，牛奶至滿杯時，
再快速從中間處往前畫出即可。
這樣就完成了一杯香濃又美觀的拿鐵囉~
您還會需要下列訊息:拿鐵拉花技巧(二) 使用義式咖啡機[蒸氣管]做奶泡
Espresso義式咖啡機教學 楊海銓餐飲學苑楊老師的咖啡筆記本吧台學習、餐飲課程、創業諮詢、調酒證照 、義式咖啡教學
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創業資訊-了解開店程序與創業五大規劃重點開店的程序有先後，而創業除了具備專業技能外，營運前所要規劃的五大範圍：１.商圈評估２.營業型態３.稅務、營業證照４.商標申請５.品牌形象與行銷策略
都需要經過周詳的考量。掌握時機與重點式營業分析，才能掌握成功創業先機。而開店究竟該如何規劃流程？可參考下列步驟順序:１.資金規劃
２.市場評估
３.地點選擇
４.產品定位
５.設備選擇
６.裝潢施工
７.員工訓練
８.裝潢驗收
９.開始營業
您還會需要下列訊息-
創業前的第一件事情 - 我適合創業嗎?(1)
創業前的第一件事情 - 我適合創業嗎(2)
創業應注意的五大重點
商標註冊申請(範例)
找店面系列：
如何找出你的金店面 (1)
如何找出你的金店面 (2)
如何找出你的金店面 (3)
如何找出你的金店面(4)
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創業資訊-商標註冊申請(範例)
商標Logo是加強消費者對商家的觀感與印象不可或缺的部分，
進而延伸至 [品牌] 的
價值與
忠誠，
而強調
智慧財產的時代裡，先註冊的就是贏家！
在這裡楊老師舉了一個案例給大家參考：
王大明先生要申請女性用品的商標
他該如何填寫商標申請書呢？
壹、商標圖樣
貳、優先權聲明申請同時未檢送該國政府證明受理之申請文件者，應於申請日次日起3個月內補正
參、申請人（共 1 人）多位申請人時，應將本欄位完整複製後依序填寫，姓名或名稱欄視身份種類填寫未填寫的部分可自行刪除
肆、代理人（未設代理人者，此處免填）
多位代理人時，應將本欄位完整複製後依序填寫
伍、指定使用商品／服務類別及名稱◎未填寫商品／服務名稱者，無法取得申請日。◎請具體列舉商品/服務名稱，不得填寫『及不屬別類之一切商品/服務』 或『及應屬本類之一切商品/服務』。◎請依指定類別順序填寫商品／服務類別、名稱、組群代碼， 不知組群代碼者，得不填寫。◎關於指定使用商品／服務之類別及名稱， 請參考並查詢本局局網公告資料，或電洽商品及服務諮詢人員。 商品/服務類別名稱檢索網址http://tipo.hinet.net/TIPO_DR/GoodsIPO.html 商品及服務諮詢人員名單查詢網址：htp:/www.tipo.gov.tw/ch/AlInOneShow.aspx?path=1163&guid=7f6df4-89e-4b7f-8b2-a1bd8213e4a8&lang=zh-tw
陸、簽章及具結多位申請人時，應將申請人及代表人簽章部分複製後依序簽章
備註：本案另涉有他案時，請於備註欄內填明。
附件：請檢查應附文件是否齊備，並於□勾註所檢附之文件。
附 表
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國產乳品表愛心 持續關懷兒童不間斷
親善大使－蕭敬騰親赴災區 感動全記錄
手繪MOMO時尚T-shirt發表
農委會長官與蕭敬騰愛心拉花初體驗
在政府的把關與企業的共同努力下，一直以來國產乳品堅持好品質、深受消費者信賴，去年因三聚氰胺事件影響，國人需求量大增，也造成市場面供不應求，即便如此，行政院農業委員會、台灣區乳品公會與國內優質乳廠每年免費提供給國小清寒學童與公立育幼院院童的愛心計畫，也不會因此而中斷。行政院農委會、台灣區乳品公會於10月26日下午一點四十分假農委會5樓大禮堂舉行「濃純乳香‧讓愛延續」關懷兒童公益記者會，除了持續向社會大眾呼籲多多飲用國產乳品之外，也展示政府與民間企業共同推動此一公益活動的決心。
國產乳品關懷兒童愛心配送在行政院農委會、台灣區乳品公會及國內優質乳廠的齊心努力下，今年已正式邁入第五年，秉持回饋社會本意，持續的將優質的乳品免費提供給需要營養的小朋友們，據執行本計畫的乳品公會資料顯示，今年因遭逢八八水災，提出的申請數較多，將免費提供近1,021,400瓶乳品給45,260位小朋友飲用，比去年足足多出將近9,000位小朋友受惠，送出瓶數也成長了5萬多瓶，希望透過這樣的計畫將國產乳品的營養、健康帶給正在成長、發育的小朋友們。延續往年本計畫的愛心公益性質，今年記者會的主題定為「濃純乳香‧讓愛延續」，除了強調國產乳品優質的特色外，讓這樣富有意義的關懷活動延續不息是為本次活動主要目的。
詳見Yahoo!奇摩新聞
※以上文字段落從Yahoo!奇摩新聞轉貼
楊海銓餐飲學苑
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創業資訊-如何找出你的金店面除了統計人潮車潮外
金店面還有許多小細節要注意的唷~
1. 同一條馬路以人潮多多集中流動的一邊，
貨街道寬敞好走，稱之［陽面］，
另一邊若人煙較稀少或街道窄小、
不利行走稱之［陰面］。
店面位置最好在陽面才有商機。
2.店面門口與周邊要注意是否有阻隔物相鄰，
例如別家大型招牌、車輛停放或公共設施
擋住自己的店面。
3.雖說同業競爭，但有時競爭店聚集同一處
可形成知名度的商店街，
反而會吸引大量的客群。
這種商圈比獨門獨市還要有利。4.尋找店面時要注意有三不考慮：
a .建築物是違建、營業使用不合規定或
有被拆除的可能。
b .附近有工地進行２年以上長期施工。
c .附近有聲色獲賭博性不良場所。
5.多方利用政負擔位的公布資料，
例如區域性的家庭戶數，
可查詢戶政機關或詢問當地里民單位
例如：里長辦公室。 以上內容節錄：
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創業前的第一件事情 - 我適合創業嗎?(1)
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創業資訊-如何找出你的金店面金店面評估小秘訣
1.觀察時間，掌握人潮顛峰期上班時間：7~9點
午休時間：12~13點
下班時間：17~19點
夜晚：21~22點
2.紀錄流量，15分鐘為一單位人潮多於50人/15分鐘
車潮多餘100台/15分鐘
為佳
3.性別、年齡層、消費力紀錄若以大學附近商圈為例-
男女各半、年齡約20~25歲、
消費習慣偏向平價型外帶飲料。
4.人車動線以街道兩邊人潮合流量為佳優勢動向掌握在回家方向或坡道下方。
消費力通常報曾在下班時刻，
所以特別注意下班的流量與動線方向。
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